O ambiente alimentar : uma análise espacial na Microrregião Metropolitana-ES

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dc.contributor.advisorBiondini, Isabella Virgínia Freire
dc.creatorTulli, Livia Maria Albertasse
dc.creatorJabor, Pablo Medeiros
dc.creatorLira, Pablo Silva
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/8050318985033847
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/1542876666875683
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/1429716140765041
dc.creator.affiliationInstituto Jones dos Santos Neves
dc.creator.affiliationInstituto Jones dos Santos Neves
dc.creator.affiliationInstituto Jones dos Santos Neves
dc.creator.orcid-
dc.creator.orcid-
dc.creator.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2643-5219
dc.date.accessioned2025-02-25T16:59:29Z
dc.date.available2025-02-25T16:59:29Z
dc.date.issued2023
dc.degree.date2024
dc.degree.grantorFundação João Pinheiro. Escola de Governo Paulo Neves de Carvalho
dc.degree.levelEspecialização
dc.degree.localVitória, ES
dc.description.abstractAmbientes alimentares são locais que permitem interações entre o indivíduo e o sistema alimentar por meio da aquisição ou consumo de alimentos. A crescente degradação ambiental, os impactos sobre a saúde da população e a ampliação da insegurança alimentar no país são alguns dos aspectos que evidenciam a necessidade de implementar instrumentos e métricas para analisar os modos de acesso e a disponibilidade de alimentos. Diante disso, este trabalho, a partir da base da Relação Anual de Informações Sociais (RAIS) do ano de 2021, quantificou e analisou a distribuição espacial dos estabelecimentos formais prestadores de serviço de alimentação e varejistas de alimentos nos municípios da Microrregião Metropolitana, considerando o nível territorial de bairro. Ainda que as características dos dados e a sua aplicação em Sistemas de Informações Geográficas (SIG) tenham imposto algumas limitações, verificou-se que estabelecimentos mistos e de aquisição de ultraprocessados concentram-se em bairros com boas condições de bem estar urbano, enquanto estabelecimentos de aquisição de in natura concentram-se em bairros com boas e intermediárias condições de bem estar urbano. Ainda, o crescimento do número de estabelecimentos de aquisição de in natura é mais equilibrado entre os diferentes níveis de rendimento, enquanto nas demais tipologias analisadas há uma predominância de estabelecimentos na faixa de renda mais alta.
dc.description.abstractenFood environments are places that allow interactions between the individual and the food system through the acquisition or consumption of food. Growing environmental degradation, impacts on population health and increased food insecurity are some of the aspects that highlight the need to implement instruments and metrics to analyze access and food availability. Thus, using RAIS database for 2021, the spatial distribution of formal outlets that provide food service and food retailers in Microrregião Metropolitana was quantified and analyzed, considering the territorial level of the neighborhood. Although the database characteristics and Geographic Information Systems (GIS) application limitations, it was found that mixed and ultra-processed outlets are concentrated in neighborhoods with good urban conditions, while fresh foods outlets are concentrated in neighborhoods with good and intermediate urban conditions. Furthermore, the growth of the number of fresh foods outlets is more balanced among different income levels, while in the other typologies analyzed there is a predominance of outlets in the higher income range.
dc.format.medium26 p. : il. color.
dc.identifier.citationTULLI, L. M. A.; JABOR, P. M.; LIRA, P. S. O ambiente alimentar: uma análise espacial na Microrregião Metropolitana-ES. 2023. 26 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização em Administração Pública, Planejamento e Gestão Governamental) – Escola de Governo Professor Paulo Neves de Carvalho, Fundação João Pinheiro, Belo Horizonte, 2024.
dc.identifier.urihttps://repositorio.fjp.mg.gov.br/handle/123456789/4386
dc.language.isopt_BR
dc.rightsopen access
dc.subject.enFood security
dc.subject.enGeotechnologies
dc.subject.enGeographic Information Systems
dc.subject.enFood supply
dc.subject.otherSegurança alimentar
dc.subject.otherGeotecnologias
dc.subject.otherSistemas de Informações Geográficas
dc.subject.otherAbastecimento de alimentos
dc.subject.thesaurusSegurança alimentar
dc.subject.thesaurusSistema de informação geográfica (SIG)
dc.subject.thesaurusAbastecimento de alimentos
dc.subject.thesaurusEspírito Santo (Estado)
dc.titleO ambiente alimentar : uma análise espacial na Microrregião Metropolitana-ES
dc.typeMonografia
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